山わさび工房びほろ

　ご存じですか”山わさび”　

西洋わさび(ホースラディッシュ)のことで
北海道では ”山わさび” と呼ばれ古くから親しまれている香辛料です。
沢で栽培する本わさびと違い、 ”山わさび” は畑で栽培します。
本わさびとは異なる風味で、 ガツンと来る辛さがストレートに伝わる風味が特徴です。ご飯のお供や、肉料理・魚料理の薬味としてお楽しみいただけます。

山わさび工房びほろでは、オホーツク産の山わさびを使用しています。手間を惜しまない独自の粗挽き製法で、 山わさびの辛みをそのまま瓶に閉じ込めています。

　山わさび醤油漬　

粗く挽いているため、山わさびのガツンとした辛みがもっとも感じられる商品です。煮干しなどの出汁を効かせたオリジナルの醤油ダレを使用。山わさびらしさや辛味をお求めの方におすすめのクセになる一品です。　商品表示情報はこちら　

　山わさび味噌　

北海道産の山わさびに甘く味付けられた味噌（オホーツクで製造）を調合。甘さのあとに、ピリッとした山わさびの辛さを感じることができます。山わさびの旨みと味噌による深い味わいとコクが楽しめます。　商品表示情報はこちら　　　　　　　　　　

山わさび 鮭節　

北海道産山わさびの醤油漬に北海道産の鮭節を加えました。山わさびの辛味と共に、ぎゅっと凝縮された鮭の旨味と香りを楽しんで頂けます。　商品表示情報はこちら　
※鮭節とは鰹節をつくる製法で鮭を加工した食品です

山わさび がごめ昆布

北海道産山わさびの醤油漬けに北海道産の鮭節・北海道産のがごめ昆布を加えました。がごめ昆布は、特に太い茎の部分を丁寧に角切りにしており、格別なねばねば感を味わえます。　商品表示情報はこちら　
※鮭節とは鰹節をつくる製法で鮭を加工した食品です

　実店舗　

●まちの洋食屋　らぐぅ
（北海道網走郡美幌町字東町2丁目9-16）
美幌町で人気の洋食屋さん。煮込み料理やオムライスなどのメニューを提供。手作りパンのみの購入も可能です。Instagramはこちら

●物産館ぽっぽ屋
（北海道網走郡美幌町字新町３丁目）
ＪＲ美幌駅舎内にある「物産館ぽっぽ屋」は、美幌町の特産物を取り揃えたお店です。

●オホーツク・テロワールの店　美幌本店
（北海道網走郡美幌町三橋南３−１コープさっぽろ 美幌店内）
オホーツクや北海道で作る安心で良質な商品を、適正な価格で販売しています。
地域社会への貢献を心がけたお店です。

●肉と魚の匠（北海道網走郡美幌町字新町２丁目５４－１）

●焼肉ダイニング　チャンピオン（北海道網走郡美幌町日の出２丁目３ー８）

●北海道どさんこプラザ 札幌駅、北海道どさんこプラザ 吉祥寺店

その他、オホーツク管内のお店やアンテナショップでも販売しています。

　これぞ定番！白米と　

北海道で、最も親しまれている食べ方です。
あつあつのご飯やおにぎりとの相性も抜群。
粗挽きにされた山わさびは、本わさびと異なるガツンとくる辛さを楽しむことができます。

　肉料理と　

北海道名物の豚丼と相性抜群！
甘辛い豚丼のタレととても合います。
海外ではローストビーフやレアステーキといった牛肉を利用した料理に添えることが多いです。
肉の臭みが気になる方にもおすすめです。

　魚料理と　

お刺身には本わさびと同じようにご使用ください。本わさびとは違った触感と辛味を楽しめます。
タコなどと和えても美味しくいただけます。
脂ののったホッケやサンマなどの焼き魚との相性も抜群。
魚の臭みが気になる方にもおすすめです。

　様々な料理と　

お豆腐、納豆、そば、アボガド刺身、長芋の千切り、おでんなど様々なお料理の薬味として、お使いただけます。きゅうりなどの生野菜と和えて食べても美味。いつものお料理と違った風味を楽しむことができます。
酒の肴にもピッタリ！

　『山わさび工房びほろ』は、北海道オホーツク地域の美幌町で、北海道産の食材にこだわり加工をしています。使用している山わさびは、契約農家・小清水町『千葉農園』で５月の植え付けから晩秋の収穫まで、丁寧に作られたふかふかの土と生育に適した冷涼な気候のなか育てられています。